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sicilia

Involtino alla siciliana

Ingredienti:

  • fesa di vitello: 600 g ( 8 fettine )
  • carciofi: 2
  • prosciutto crudo: 50 g
  • vino bianco: 1/2 bicchiere
  • cipolla: 1
  • burro: 70 g
  • limone: 1
  • brodo di carne: 1/2 bicchiere
  • farina bianca: 2 cucchiai
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Braciole imbottite alla siciliana

Ingredienti:

  • vitello: 700 g (12 fettine )
  • mollica di pane: 200 g ( grattugiata )
  • provolone: 100 g ( grattugiato )
  • aglio: 2 spicchi
  • prezzemolo: q.b.
  • capperi sotto aceto: 2 cucchiai
  • olive nere: 40 g
  • pepe nero: q.b.
  • olio extravergine d'oliva: 5 cucchiai
  • sale: q.b.
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