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senza glutine

Cosce di Coniglio con olive taggiasche

Ingredienti:

  • cosce di coniglio: 8
  • olio extra vergine d'oliva: 5 cucchiai
  • scalogno: 1
  • aglio: 2 spicchi
  • alloro: 8 foglie
  • salvia: 5 foglile
  • vino bianco: 2 bicchieri
  • olive taggiasche: 100 g
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Insalata gustosa con puntarelle

Ingredienti:

  • puntarelle: 600 g
  • radicchio di chioggia: 200 g
  • aglio: 2 spicchi
  • uova: 4
  • acciughe: 4 filetti
  • olio extra vergine d'oliva: 5 cucchiai
  • sale: q.b.
  • peperoncino: q.b. (in polvere o fresco)
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Patatine fritte

Ingredienti:

  • patate: 800 g
  • zucchero: 1-2 cucchiaini
  • corn syrup: 1 cucchiano
  • olio di arachidi: q.b.
  • sale: q.b.
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Bistecche in salsa peruviana

Ingredienti:

  • bistecche di vitellone: 6
  • ricotta: 30 g
  • uova sode: 4
  • chili: 1/2 cucchiaino
  • cipolla: 2
  • panna liquida: 1/2 bicchiere
  • olio extravergine d'oliva: 8 cucchiai
  • limone: q.b.
  • olive verdi snocciolate: 12
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Insalata di mare con salsa di soia

Ingredienti:

  • filetto di salmone: 200 g
  • polpo: 200 g
  • fagiolini: 200 g
  • barba di frate: 120 g
  • piselli: 60 g
  • cicorino: 40 g
  • pera: 1
  • olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai
  • salsa di soia: 2 cucchiai
  • petali di rosa: q.b.
  • sale: q.b.
  • zenzero: 2 cucchiaini
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Sgombro alla Digionese

Ingredienti:

  • sgombri a filetti: 6
  • senape: 2 cucchiai
  • origano: 1 mazzetto (tritato)
  • porri: 2
  • minestra di semi di coriandolo: 1 cucchiaio
  • sale: q.b.
  • pepe nero: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
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