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pasta all’uovo

Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti:

  • sfoglie fresche di pasta all'uovo: 4
  • spinaci: 250 g
  • ricotta di mucca: 300 g
  • parmigiano grattugiato: 50 g
  • burro: 20 g
  • besciamella: 200 ml
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
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Gnocchi alla romana

Ingredienti:

  • semolino: 250 g
  • latte: 1 litro
  • Tuorlo D'uovo: 2
  • Formaggio Grattugiato: 40 g
  • burro: 50 g
  • sale: q.b.
  • burro: 80 g
  • formaggio grattugiato: 100 g
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Tagliatelle ricotta e piselli

Ingredienti:

  • tagliatelle fresche all’uovo: 350 g
  • piselli surgelati: 180 g
  • cipollotto: 2
  • emmentaler: 50 g
  • brodo vegetale: un bicchiere
  • ricotta: 150 g
  • menta: 4 foglie
  • burro: 20 g
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Ravioli di magro

Ingredienti:

  • farina tipo 00: 400 g
  • uova: 2
  • acqua: 1/2 bicchiere
  • spinaci: 300 g
  • ricotta: 200 g
  • uova: 2
  • pangrattato: q.b.
  • formaggio grattugiato: 80 g
  • sale: q.b.
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Timballo di crepes

Ingredienti:

  • farina: 150 g
  • sale: q.b.
  • burro: 30 g
  • uova: 4
  • latte: 1/2 litro
  • mozzarella: 3
  • melanzana: 2
  • peperone: 2
  • sedano: 2
  • lattuga: 1 cespo piccolo
  • aglio: 2 spicchi
  • origano: q.b.
  • sugo: q.b.
  • formaggio grattugiato: q.b.
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Cannelloni verdi

Ingredienti:

  • lasagne secche verdi: 300 g
  • feta: 100 g
  • ricotta: 100 g
  • spinaci: 200 g
  • formaggio grattugiato: q.b.
  • uova: 2
  • polpa di pomodoro: 1 scatola
  • aglio: 1 spicchio
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
  • latte: 1 bicchiere
  • sale: q.b.
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