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Valutazione
Facile
DifficileEconomico
CostosoIpocalorico
Ipercalorico- melanzana:
6 - uova:
4 - caciocavallo semistagionato:
100 g - pomodori:
3 - cipolla:
1 - menta:
1 ciuffetto - basilico:
q.b. - olio extra vergine d’oliva:
q.b. - pan grattato:
q.b. - sale:
q.b. - pepe:
q.b.
Ingredienti:
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180° e mettere le melanzane lavate e asciugate , intere nel forno per circa 30 minuti.
- Tirare fuori dal forno le melanzane e tagliarle a metà e con un cucchiaio prelevare la polpa. E metterla in una ciotola.
- Far bollire una pentola d’acqua e immergere i pomodori precedentemente lavati e sotto i quali avrete fatto un taglio a croce.
- Fate bollire qualche minuto scolare e metterli in acqua ghiacciata, quindi spellarli, eliminare i semi, e tagliarli a cubetti.
- Amalgamare alla polpa di melanzane le uova sbattute, 70 grammi di caciocavallo grattugiato, le foglie di menta e basilico spezzettate con le mani, i pomodori, la cipolla tritata molto finemente e infine aggiustare di sale e pepe.
- Mescolare il rimanente caciocavallo grattugiato con qualche cucchiaio di pangrattato e metterlo da parte.
- In una teglia mettere un filo d’olio e ungere il fondo spolverizzare con il pangrattato e sistemarvi la polpa di melanzane. Spolverare il tutto con il pangrattato mescolato al caciocavallo e mettere in forno preriscaldato a 180° per circa trenta minuti fino a completa doratura dello sformato.
- Servire caldo.
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