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Secondo

Cosce di Coniglio con olive taggiasche

Ingredienti:

  • cosce di coniglio: 8
  • olio extra vergine d'oliva: 5 cucchiai
  • scalogno: 1
  • aglio: 2 spicchi
  • alloro: 8 foglie
  • salvia: 5 foglile
  • vino bianco: 2 bicchieri
  • olive taggiasche: 100 g
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Melanzane sformate

Ingredienti:

  • melanzana: 6
  • uova: 4
  • caciocavallo semistagionato: 100 g
  • pomodori: 3
  • cipolla: 1
  • menta: 1 ciuffetto
  • basilico: q.b.
  • olio extra vergine d’oliva: q.b.
  • pan grattato: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Arrosto di prosciutto di maiale alle erbe aromatiche

Ingredienti:

  • prosciutto di maiale: 1 kg
  • Rosmarino: q.b.
  • salvia: q.b.
  • mirto: q.b.
  • aglio: 2 spicchi
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • sale: q.b.
  • miele d'acacia: 3 cucchiai
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Costine d’agnello all’aceto balsamico

Ingredienti:

  • costoletta d'agnello: 4
  • rosmarino: 1 cucchiaino
  • basilico: 1 cucchiaino (tritato)
  • timo: 1/2 cucchiaino
  • scalogno: 4 cucchiai (tritato)
  • aceto balsamico: 75 ml
  • brodo: 175 ml
  • burro: 1 cucchiaio
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • olio extra vergine di oliva: q.b.
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Crocchette di pollo

Ingredienti:

  • petto di pollo: 600 g a fette
  • uova: 3
  • pangrattato: q.b.
  • farina 00: q.b.
  • olio per friggere: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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Scaloppina lemon flava

Ingredienti:

  • Scaloppine: 400 g
  • farina: 100 g
  • burro: 150 g
  • succo di limone: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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