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Secondo

Topo polpettone

Ingredienti:

  • macinato di vitello: 300g
  • uova: 2
  • dadini di cipolla bianca: q.b.
  • parmigiano grattugiato: q.b.
  • prezzemolo tritato: q.b.
  • pangrattato: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • piselli per gli occhi: 4
  • carota per le orecchie: 1
  • spaghetti per i baffi e la coda: 2
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Sautè di vongole

Ingredienti:

  • vongole veraci: 1 kg
  • aglio: 3 spicchi
  • pane bruschettato: q.b.
  • prezzemolo: q.b.
  • peperoncino: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
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Tramezzini di frittata

Ingredienti:

  • uova: 2
  • provola: 150 g
  • pomodorini secchi sott'olio: q.b.
  • parmigiano reggiano: 2 cucchiai
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • basilico: 1 rametto
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Bocconcini di manzo stufati

Ingredienti:

  • carne muscolo: 630 g
  • cipolla bianca: 1
  • alloro: 2 foglie
  • chiodi di garofano: 4
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • vino rosso: 1/2 l
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Bocconcini di manzo brasato alle verdure

Ingredienti:

  • manzo cappello del prete: 800 g
  • carota: 1
  • sedano: 1 costa
  • cipolla: 1/2
  • vino rosso: 400 ml
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • chiodi di garofano: 2
  • alloro: 1 foglia
  • passata di pomodoro: 1/ bicchiere
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Arrosto di vitello

Ingredienti:

  • carne cappello da prete: 1 kg
  • aglio: 1 spicchio
  • salvia: 2 foglie
  • rosmarino: 2 rametti
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • vino bianco: 1/2 bicchiere
  • pomodorini: 2
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