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Primo

Pennette alle zucchine

Ingredienti:

  • pennette: 320 g
  • zucchine: 4
  • prezzemolo: 1 ciuffetto
  • basilico: 1 rametto
  • aglio: 3 spicchi
  • olio extra vergine d’oliva: q.b.
  • Formaggio grattugiato: q.b.
  • sale: q.b.
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Fusilli di Gragnano al ragù de “il buongustaio”

Ingredienti:

  • fusilli di gragnano: 320 g
  • sedano: 1 costa
  • carota: 1
  • cipolla bianca: 1/2
  • vino bianco: 1/2 bicchiere
  • olive nere: 30 g
  • peperoncino: 1
  • aglio: 2 spicchi
  • chiodi di garofano: 2
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • basilico: q.b.
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Farfalle agli amaretti

Ingredienti:

  • farfalle di gragnano: 320 g
  • burro: 50 g
  • salvia: 2 foglie
  • parmigiano reggiano: q.b.
  • amaretti: 12
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Cremosa di porri con pane rustico

Ingredienti:

  • porro: 1
  • patate: 2 (piccole)
  • olio extra vergine d'oliva: 2 cucchiai
  • brodo vegetale: 1 l
  • pane pugliese: 8 fette
  • aglio: 1 spicchio
  • amido di mais: 1 cucchiaio
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Pasta al pesto di Bronte

Ingredienti:

  • pistacchi di bronte: 150 g
  • gherigli di noce: 100 g
  • basilico: 1 manciata
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • formaggio grattugiato: 5 cucchiai
  • spaghetti: 600 g
  • pistacchi di Bronte: 50 g di granella
  • formaggio grattugiato: q.b.
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Risotto asparagi e burrata pugliese

Ingredienti:

  • riso: 400 g
  • asparagi: 400 g
  • scalogno: 2
  • brodo: 1 l
  • burrata: 1
  • formaggio grattugiato: q.b.
  • olio extra vergine d'oliva: q.b.
  • burro: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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