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Dolce

Soufflé di ribes

Ingredienti:

  • uova: 4
  • ribes: 300 g
  • zucchero: 80 g
  • burro: 20 g
  • zucchero a velo: q.b.
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Torta di castagne con salsa di cachi

Ingredienti:

  • uova: 4
  • zucchero: 200 g
  • burro: 200 g
  • rum: 1 bicchierino
  • farina di castagne: 100 g
  • farina tipo 00: 140 g
  • lievito: 1 bustina
  • sale: q.b.
  • gocce di cioccolato: 50 g
  • cachi: 3
  • maraschino: 100 ml
  • zucchero semolato: 2 cucchiai
  • zucchero a velo: q.b.
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Profitterol con cioccolato fondente/bianco

Ingredienti:

  • burro: 50 g
  • farina: 80 g
  • acqua: 150 ml
  • uova: 2
  • sale: q.b.
  • crema chantilly: 300 ml
  • cioccolato fondente: 300 g
  • panna fresca: 300 ml
  • burro: 30 g
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Raviole di S. Giuseppe

Ingredienti:

  • farina tipo 00: 400 g
  • burro: 200 g
  • uova: 3
  • zucchero: 100 g
  • limone: 1
  • marmellata: q.b
  • sale: q.b.
  • zucchero a velo: q.b.
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Tiramisù di fragole

Ingredienti:

  • fragole: 500 g
  • savoiardi: 16
  • latte: 3/4 di litro
  • panna da montare: 150 ml
  • malzena: 4 cucchiai
  • zucchero: 60 g
  • uova: 3
  • succo di frutta: 1 bicchiere
  • limone: q.b.
  • menta: q.b.
  • cacao amaro: 2 cucchiaini
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Fragole marinate al caramello con crema inglese

Ingredienti:

  • fragole: 500 g
  • zucchero: 180 g
  • vino bianco: 1 bicchiere
  • limone: 1
  • tuorlo d'uovo: 3
  • panna fresca: 300 g
  • acqua: q.b.
  • menta: q.b.
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