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Contorno

Barba di frate al pomodoro

Ingredienti:

  • barba di frate: 800 g
  • polpa di pomodoro: 500 g
  • prezzemolo: 2 cucchiai
  • maggiorana: 1 cucchiaio
  • aglio: 2 spicchi
  • olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai
  • scorza di limone: q.b.
  • pecorino: 100 g
  • peperoncino: 1
  • sale: q.b.
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Torta con carote e piselli

Ingredienti:

  • pasta da pane: 600 g
  • piselli: 300 g
  • carote: 3
  • gruviera: 200 g
  • basilico: q.b.
  • sale: q.b.
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
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cuori di carciofi farciti con pane al limone e acciughe

Ingredienti:

  • aglio: 1 spicchio
  • prezzemolo: 1 cucchiaio (tritato)
  • parmigiano: 2 cucchiai abbondanti (grattugiato)
  • limone: 1
  • acciughe: 5 filetti sott'olio
  • carciofi: 12
  • pangrattato: 3 cucchiai
  • olio extravergine d'oliva: qb
  • sale: qb
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