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Contorno

Insalata di lenticchie

Ingredienti:

  • Nocciole: 60 g
  • Lenticchie Rosse: 200 g
  • Alloro: 2 foglie
  • Timo: 4 rametti
  • Sedano Rapa: 650 g
  • Olio Extravergine D'oliva: 4 cucchiai
  • Olio Di Mandorle: 3 cucchiai
  • Aceto Di Vino Rosso: 3 cucchiai
  • Menta: 4 cucchiai
  • Pepe Nero: q.b.
  • Peperoncino: q.b.
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Sformati di cavolfiore con pepe bianco

Ingredienti:

  • Cavolfiore: 800 g di cime di cavolfiore
  • Burro: 50 g
  • Latte: 1500 ml
  • Uova: 3
  • Noce Moscata: q.b.
  • Besciamella: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe Bianco: q.b.
  • Pangrattato: q.b.
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Terrina di verdure miste

Ingredienti:

  • melanzana: 1
  • zucca: 300 g
  • carote: 2
  • zucchine: 3
  • pomodori: 3
  • sedano: 1
  • patate: 3
  • timo: q.b.
  • sale: q.b.
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
  • brodo vegetale: 1 cucchiaio
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Barchette di zucchine e ricotta

Ingredienti:

  • zucchine: 8
  • ricotta: 1500 g
  • uova: 2
  • formaggio grattugiato: q.b.
  • sale: q.b.
  • pane: q.b.
  • pane grattugiato: q.b.
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
  • salmone affumicato: 150 g
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Crumble di zucchine, caprino e menta

Ingredienti:

  • zucchine: 1 kg
  • caprino: 250 g
  • menta: qualche foglia
  • semola: 2 cucchiai
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • farina integrale: 150 g
  • burro: 75 g
  • olio extravergine d'oliva: 2 cucchiaini
  • pistacchi: 2 cucchiaini (sbriciolati)
  • pinoli: 2 cucchiaini (sbriciolati)
  • sale: q.b.
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Insalata di avocado, sedano, noci e gamberi

Ingredienti:

  • avocado: 2
  • gamberi: 12
  • gherigli di noce: 20
  • sedano: 300 g
  • lattuga: 2
  • erba cipollina: 20 g
  • maionese: 30 g
  • limone: 100 g (succo)
  • olio extravergine d'oliva: q.b.
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
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